timbal de patata machacada con aceite virgen extra, pimientos rojos asados a la leña y sashimi de sardinas

Tartar de lubina y salmón con sus perlas, percebes y caviar plátano crunch y crema agria

flan de coco especiado con sorbete de mango y tartar de payapa

carpaccio clásico de buey

magret de pato asado con verduras a la parrilla y salsa de maracuyá&sésamo

atún en costra de cilantro con patató, habas, tomatitos y daykon

muslo de pollo campero relleno de boletus con paniss y su jugo al tomillo

ensalada de germinados con alcachofas a salsa de remolacha y cacahuete

coulant de chocolate y maracuya con pétalos de clavel

langostinos asados con ensalada de brotes frescos y agridulce thai

ensalada capresse

rape asado con hinojo gratinado y ensalada andaluza

gazpacho de fresas con sorbete de mango y frambuesa

arroz con leche de coco, sorbete de mandarina y frutas

solomillo de avestruz con foie y ensalada de guacamole

brocheta de magret de pato con pack choy, cus cus y melocotón macerado en balsámico

ensalada marroquí de bacalao ahumado

tataki de avestruz con ensalada de noodles de huevo y algas

ensalada de verduras asadas, queso de cabra gratinado y aliño natural

entrecot plancha con gratén de puerro y patata y salsa templada de mostaza

ensalada thai de lechona crujiente

ensalada de salmón con aguacate, alcachofas y cítricos

chuletitas de lechona confitada con verduras rellenas y su jugo al tomillo

cesta de pescados thai con arroz y salsa de coco y galanga

brocheta de solomillo ibérico con chutney de piña, arroz oriental y corteza